POSTRE. MINI TIRAMISÚ (SHOTS)

     Te traigo nuevamente otro delicioso postre para que te luzcas con la presentación tipo SHOTS y obviamente con el delicioso sabor y textura que tendrá éste. Hoy aprenderás a realizar el famoso tiramisú. Si te gusta el café, éste postre está perfecto para ti. Perfecto para cualquier ocasión especial, desde la menos formal hasta la mas formal, de la manera adecuada para presentarlo, éste postre le encantará a todas las personas que lo prueben.

Necesitaras.

     Un bizcochuelo impregnado de almíbar y café expreso o esencia de café.

Para la Crema de Queso.

- 175gr de Mascarpone falso (150gr de Queso Crema y 25gr de Crema de Leche)

- 1 Yema de huevo

- 50gr de Azúcar pulverizada

- 150gr de Crema de Leche para montar

- Cacao en Polvo para decorar

Preparación.

     Batir la yema con el azúcar hasta blanquear, en forma envolvente integra el queso mascarpone. Montar la crema de leche y mezclar con la crema de queso. Guardar en la nevera durante 3 horas.

     Para armar el tiramisú, alternar capaz de la crema de queso, con el bizcocho (desmenuzado) impregnado en el almíbar de café, terminar con crema de queso, colocar cacao para decorar.

Almíbar 50% / 50%

     Misma cantidad de agua por misma cantidad de azúcar, llevar al fuego hasta que hierva, esperar 3 minutos y apagar. Deja enfiar y saborizar.

POSTRE. MINI MOUSSE DE PARCHITA (SHOTS)

     ¡HOLA! Hoy aprenderás a preparar un delicioso MOUSSE que en éste caso es de parchita, pero mas abajito te diré con que otro tipo de frutas lo puedes hacer. La verdad es que es un postre super rico, además que está perfecto para cualquier reunión o evento, ya que la idea es que lo presentes en pequeños vasos tipo SHOTS. Espero que te guste mucho y lo prepares, te vas a sorprender.

     ¡Empecemos!

Ingredientes.

- 3 Yemas de Huevos

- 50gr de Azúcar

- 75ml de Leche

- 130md de Crema Batida

- 80ml de Pulpa de Parchita

- 1/2 cda de Gelatina Sin Sabor

- Vainilla

- Colorante Amarillo (Comestible)

Preparación.

     Batir las yemas y el azúcar hasta blanquear. Calienta la leche y la vainilla. A parte calienta la pulpa de parchita e hidrata la gelatina en 1/4 de taza de agua. Temperamos las yemas con la leche caliente. Luego une esta mezcla con la pulpa de parchita en la que anteriormente fundimos la gelatina, une con la crema batida montada y por ultimo coloca 2 gotas de colorante amarillo. Una vez refrigerado el mousse, tomamos brillo del neutro, le colocamos sumo de parchita y colorante amarillo. Decora con semillas de parchita.

NOTA: Puedes sustituir la pulpa de parchita por pulpa de fresa, piña, mango, etc.

HAMBURGUESA DE ATÚN

     ¿Estás cansado de comer siempre la misma hamburguesa de carne o de pollo? ¡Hoy aprenderás a hacer tu propia hamburguesa de atún! Super fácil, sencilla y rápida, con ayuda de unas pocas herramientas de cocina y con ayuda de tus manitos, así de sencillo tendrás una deliciosa hamburguesa en pocos pasos.

Ingredientes.

- 1/3 de Taza de cebolla cortada en pequeños trozos

- 1/3 de Tomate picado en pequeños trozos 

-  Cebollín picado (Un poco)

- Ajo porro picado (Un poco)

- 1/3 de Taza de Zanahoria Rallada

- 1 Cucharada de Pimentón Rojo o Amarillo picado en pequeños trozos

- 1 Clara de Huevo

- 1 Lata de Atún en Agua (Escurrida)

Procedimiento.

     Desmenuza muy bien el atún, colócalo en un bol y agrega cada uno de los demás ingredientes, mezcla todo hasta que quede completamente integrado y haz con tus manos unas "hamburguesas" con ésta preparación, luego solo queda hornearlas hasta que estén doraditas.

     ¡Ya están listas!

PANQUECAS. 2 FORMAS DE HACERLAS

     ¿Te levantas en la mañana y no sabes que hacer de desayuno? Ésta es una excelente opción, hoy te dejare dos formas de hacer unas deliciosas panquecas, una mas tradicional y otra un poco más saludable. Espero que las hagas lo mas rápido posible ya que te aseguro que no te vas a arrepentir y te van a encantar. Las dos las puedes acompañar con lo que a ti mas te guste. ¡Hora de comenzar!

PANQUECA TRADICIONAL

Ingredientes.

- 1 Huevo

- Leche

- Azúcar

- Harina de Trigo

- Vainilla

- Canela en Polvo

Procedimiento.

     En un bol vierte un huevo completo y bátelo, luego coloca la leche dependiendo la cantidad de preparación que quieras hacer y mezclalo con el huevo utilizando un batidor de globo, ahora agrega el azúcar, la vainilla y la canela en polvo al gusto, por ultimo ve agregando y mezclando poco a poco la harina de trigo hasta que tu mezcla quede  un poco espesa, en ese momento estará lista.

     En un sartén caliente colocarás un poco de mantequilla para que no se pegue tu panqueca y servirás una porción de la mezcla, deja cocinar a fuego medio aproximadamente 2 minutos por cada lado, te darás cuenta que estará lista para voltear por primera vez porque por encima se irán haciendo unas "bombitas" y se ira "secando" la mezcla. La idea es que queden doraditas por lo dos lados y cocidas, así ya estará lista tu deliciosa panqueca.

PANQUECA DE AVENA Y LINAZA

Ingredientes.

- 1/2 Taza de Avena (Hojuelas pequeñas o molida)

- 1 Clara de Huevo

- 1 Cucharada de Linaza

- Leche o Agua

-  Edulcorante o Azúcar

- Polvo de Hornear

- Vainilla

- Canela

Procedimiento.

     En un bol coloca la avena en hojuelas o molida dependiendo tu preferencia, luego vierte la clara de un huevo y mezcla ésto, la avena absorberá la clara del huevo y por ello deberás colocarle un poco de agua o de leche a la mezcla para hacerla espesa, agrega la cucharada de linaza, un poco de polvo de hornear, el edulcorante ó azúcar, la vainilla y canela al gusto. Mezcla todo esto muy bien y ve su consistencia, ya sabes que dependiendo de esta podrás agregar el poco de agua o leche, la idea es que no quede ni liquida ni totalmente seca la preparación.

     Puedes utilizar un sartén antiadherente y colocar directamente un poco de la preparación, déjala aproximadamente 2 minutos por cada lado, revisando que este doradita y bien cocida. Ya estará lista tu rica panqueca de linaza y avena.

PASAPALO. QUESO CREMA CON PIMENTÓN

     ¡Más rápido que de inmediato! Así es éste pasapalo, que lo puedes hacer en poquiticos minutos y esta muy muy rico. Es ideal para esos eventos y reuniones imprevistas por lo fácil y rápido que se puede realizar, además de que no llegarás con las manos vacías, llegaras con un detallito super delicioso.

Ingredientes.

- 1 Pimentón Rojo Grande

- 1 Pimentón Verde Grande

- 1 Taza de Azúcar

- 1 Taza de Vinagre

- 1 Queso Crema

- Pan Rebanado, Casabe o Galletas (Para acompañar)

Procedimiento.

     Pica los pimentones en pequeños cuadritos y resérvalos. Para hacer el almíbar, coloca en una olla vinagre y el azúcar, mezcla y deja hervir aproximadamente 2 minutos, agrega los pimentones picaditos y deja hervir hasta que tome una consistencia espesa, retira del fuego y deja enfriar.

     Coloca el queso crema en un plato hondo preferiblemente y vierte sobre él, el almíbar con pimentón. Ésto lo puedes acompañar con pan picado en rodajas, casabe o galletas de soda.

POSTRE. QUESILLO

     ¡Super, mega, recontra, fácil de hacer! Un riquísimo quesillo es lo que aprenderás a hacer hoy en ésta entrega. Es un delicioso postre que puedes hacer simplemente licuando todo, sin mucho esfuerzo. Espero que les guste y lo puedan hacer próximamente.

Ingredientes.

- 4 Huevos

- 1 Lata de Leche Condensada

- 1 Taza de Agua

- 5 Cucharadas de Leche en Polvo

- Vainilla al gusto

- 6 Cucharadas de Azúcar

Prodecimiento.

     Coloca en la quesillera las 6 cucharadas de azúcar y lleva a fuego lento, hasta que se haga el caramelo, luego resérvalo. Coloca en una licuadora los 4 huevos completos, licua por unos 5-6 minutos, agrega la leche condensada, una taza de agua, las 5 cucharadas de leche en polvo y la vainilla al gusto. Deja licuar de 8-10 minutos.

     Vierte ésta preparación en la quesillera, tápala y colócalo en "Baño de María" por unos 45 minutos (Los primeros 10 minutos a fuego alto y el resto del tiempo a fuego medio). Luego, deja enfiar un poco y mételo en la nevera por 30 minutos, después de esto ya podrás sacarlo y desmoldarlo.

PASAPALO. PAN SICILIANO RELLENO

     No es bonito llegar a una reunión con las manos vacías, por eso hoy aprenderás a preparar un delicioso pasapalo que a todos les encantará. Como siempre, está muy fácil de hacer, además de que si lo haces, no quedarás como el que "va a todos lados y nunca lleva nada", darás la sorpresa y quedarás como un excelente cocinero. ¡Empecemos!

Ingredientes.

- 1 Pan Siciliano Grande

- 1 Queso Crema Grande

- 1 Ajo-porro 

- 6 Cebollas Medianas picadas en Juliana

- 200gr de Tocineta

- 150gr de Queso Parmesano

- 1 cucharada de Mantequilla

Procedimiento.

     En un sartén coloca la mantequilla y sofríe en ésta el ajo-porro picado en pequeños trozos, luego resérvalo. Pica la tocineta bien pequeñita y colócala en un sartén a sofreír hasta que quede bien dorada, luego resérvala en un plato. Ahora sofreirás en el aceite de la misma tocineta, las cebollas picadas en Juliana por 2 minutos, luego agrega el ajo-porro y mezcla para que todo se integre super bien, agrega la tocineta doradita y vuelve a mezclar, y es el momento de agregar el queso crema, mezcla nuevamente para que se integre con los demás ingredientes y se derrita el queso, luego espolvorea un poco del queso parmesano y retira del fuego.

     Toma el pan Siciliano y hazle una tapa por la parte de arriba justamente en el centro y sácale casi todo el relleno dejando solamente una fina capa, ahora espolvorea por dentro con queso parmesano y rellena con la preparación antes realizada, luego vuelve a espolvorear queso parmesano por encima. Colócale la tapa al pan y llévalo al horno a 180°C por 20 minutos o hasta que el queso esté bien gratinado. ¡Estará listo!

     Puedes acompañarlo con pan cortado en rodajas, casabe o galletas saladas.